京都のラーメン。

「京都風」という響きは、薄味で上品な料理を連想させる。
京都以外の街の「京都風ラーメン」は概ねそんな感じだ。

だが、私の経験だけで言わせてもらうと
京都でいただくラーメン屋さんのおおくが、
しっかりしていて塩分濃いめのラーメンなのだ。

塩と言うよりは「醤油」の香ばしいかおりが美味しいのだ。
だが、麺も焼き飯も写真の色ほど「塩辛く」ない。
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