正直言うとね、最初の頃は「喜多方ラーメン」をそんなに
好きではなかったのだよ。
丸っこくてチリチリのタマゴ麺で厚いラードに閉じ込められた
熱々のスープの「札幌ラーメン」の口当たりが当たり前だった
昔のわたしは、喜多方ラーメンの味わいは物足りなかったのです。
それが今じゃすっかり「喜多方ラーメンファンなのだ。
喜多方ラーメンが最近美味しくなったというのではなく、
私の味覚がこの綺麗なスープの、淡泊なようでしっかりと魚介の
だしが染み渡る黄金色の味わいを愛でる年代になったということだ
ろう。とは言えこの店のチャーシューはどうよ。
好きではなかったのだよ。
丸っこくてチリチリのタマゴ麺で厚いラードに閉じ込められた
熱々のスープの「札幌ラーメン」の口当たりが当たり前だった
昔のわたしは、喜多方ラーメンの味わいは物足りなかったのです。
それが今じゃすっかり「喜多方ラーメンファンなのだ。
喜多方ラーメンが最近美味しくなったというのではなく、
私の味覚がこの綺麗なスープの、淡泊なようでしっかりと魚介の
だしが染み渡る黄金色の味わいを愛でる年代になったということだ
ろう。とは言えこの店のチャーシューはどうよ。
