焼肉で言うと｢タン塩｣が大好きだ｡
焼き肉店に行くと1皿目が｢タン塩｣と
言うのもいまや定番だ｡
だが､｢仙台名物牛タン｣の存在を
デビュー当時のわたしは知らなかった｡
ブームになってきた時でさえ
日本の何処にでもある｢牛タン｣がなぜ
仙台名物なのかも､どこか怪しくて
胡散臭い感じがしてた｡
で､ 昔調べたことがある｡
仙台の大川原さんと言う方が､｢洋食でしか
使わない｢牛タン｣という食材を 日本食として
商品にしたいと考え｢牛タンのお店｣をオープンした｡
お米は高価なので麦飯にしてとろろをつけた｡
仙台の駅前に2店舗目をオープンさせたときに、
お店の前に「仙台名物牛タン｣という看板を出した。
当時、仙台の人たちにも牛タンが仙台名物である
という認識はあまり無かったようです｡
ところがであります｡
昭和57年に 開通したばかりの東北新幹線に乗って
仙台に次々と訪れた ビジネスマンや観光客が
看板の｢仙台名物牛タン｣に大いなる興味を示し､
食べてみたところ､なんとおいしいことか
ということで評判になり全国に拡散されていった
と言うことらしい｡
｢言ったもん勝ち｣といったきらいはあるものの
そこには中身の本物さがともなわなければね｡
新鮮さ第一で提供される焼肉屋のタン塩とは異なり、
仙台牛タンは3～5日間熟成させて旨味をより
引き出すという行程がくわえられます｡
今流行の熟成肉なんだね｡
それにしても牛タンも高価になりましたよね｡
簡単に右から左に注文できないよね｡
東京には｢ねぎし｣ と言う牛タン専門店があります｡
UVERでほんとに時々20パーオフになる時がある
その時私は必ず ｢厚切り牛タン定食｣を注文するのだった｡
日本全国民の誰もが大好き?な｢萩の月｣も
僕のデビュー当時はなかったです｡で､
調べてみたら1979年9月発売と言う｡
1974年9月21日発売の白い冬より後なんだね｡
そう考えると俺も長いなぁとしみじみする｡
私も音楽の世界で｢仙台牛タン｣や｢萩の月｣の
ようになりたいものだ｡いや｢笹かま｣がいいかな｡
