手作りソーセージ

2年前の小倉は小野さん夫婦とイタリアンの
お店で食事をさせていただいたのですが､
今回はコンサート終了後そのまま八女に
向かいました｡

八女に到着後は前回同様､昔 山内さんの
レストランで働いていた本格的な料理人の方の
お店に 伺って小倉のクールダウンとなりました｡
お客さんが1人だけだったので僕たちも
カウンターに座り店主を囲むようにして
話に花が咲いている所に店主の同級生と
言う方が腕に何やら抱えてやってきました｡

｢SISI持ってきた｡ 料理するかどうかは
自分の判断で決めて｣ そう言うと
同級生はすぐに帰っていきました｡

｢ SISIって何?｣
おおよその見当はついていたが聞いてみた｡

｢猪の肉を 持ってきてくれたんですよ｡｣
｢ 猪もメニューに入ってるの？｣
｢ メニューに手作りソーセージって
書いてるでしょ｡これ実はイノシシの肉なんですよ
猪って書くとすぐに売れちゃうんで
書いてませんけどね｡｣

｢ 手作りって自分で作るんですか?｣
｢ もちろんですよ､豚の腸の皮を買ってきて
手でぎゅっぎゅっと作るんですよ｣

｢ほら､このレシピ通りに作れば
誰だってできますよ｣

それはないわ｡

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